основные блюда / Свинина в карамели (26-06-2011)

Свинина в карамели
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: китайская кухня
  • Праздники и поводы: новый год
  • Ингредиенты:

  • Свинина - 500 г
  • Лук зеленый - 6 штук
  • Корень имбиря - 30 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Бадьян - 1 штука
  • Корица молотая - 1 чайная ложка
  • Вино белое сухое - 2 столовые ложки
  • Соус соевый - 6 столовых ложек
  • Масло арахисовое - 3 столовые ложки
  • Цукини - 1 штука
  • Яйцо - 1 штука
  • Кунжутные семечки - 100 г
  • Крахмал кукурузный - 4 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мясо нарезать кубиками со стороной 3 см. Белую часть зеленого лука мелко нарезать, имбирь и чеснок измельчить.
  • Разогреть арахисовое масло в воке, положить сахар и готовить, помешивая, пока сахар не станет коричневого цвета, примерно 2 минуты. Добавить лук, имбирь, чеснок, бадьян, корицу и соль. Положить мясо и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая куски, 5 минут. Соус должен покрыть мясо со всех сторон.
  • Добавить в вок вино и 4 ст. ложки темного соевого соуса. Влить такое количество воды, чтобы мясо было полностью закрыто, но не больше. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически помешивая.
  • Для гарнира цукини нарезать кружками толщиной 1см. Яйцо взбить с 2 ст. ложками соевого соуса. Кунжут пересыпать в плоскую тарелку. Обвалять каждый кружок цукини в крахмале, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в кунжуте. Обжарить цукини в сильно разогретом арахисовом масле по 1 мин. с каждой стороны.
  • Снять крышку вока, увеличить огонь и дать соусу загустеть, время от времени помешивая, 10 минут. Свинину и цукини подавать немедленно на разных тарелках.


  • Похожие статьи:

  • Свинина с арахисом по-китайски
  • Свинина с арахисом по-китайски
  • Свинина в брусничном соусе
  • Красная свинина
  • Свинина с огурцами, цукини и морковью
  • основные блюда

      салаты

      закуски

      выпечка и десерты

      супы

      соусы и маринады

      напитки

      завтраки

      бульоны

      паста и пицца

      ризотто

      сэндвичи

    • Популярные рецепты
    • Календарь
    «    Август 2020    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31