паста и пицца / Ароматная паста с цветной капустой и пармезаном (19-11-2011)

Ароматная паста с цветной капустой и пармезаном

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 1 головка
  • Анчоусы соленые в масле - 6 штук
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Сухари толченые - 1 стакан
  • Капуста цветная - 1 головка
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Перец красный хлопьями - 1/2 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный свежемолотый - по вкусу
  • Томатная паста - 3 столовые ложки
  • Ригатони - 230 г
  • Помидоры консервированные кусочками - 420 г
  • Петрушка итальянская измельченная - 1/4 стакана
  • Сыр пармезан тертый - 1/2 стакана
  • Приготовление:

  • Слегка поджарьте сухари в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
  • Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и измельченных анчоусов. Обжарьте 5 минут до мягкости лука и снимите с огня.
  • Тем временем, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
  • Разделите капусту на соцветия и нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и обжарьте капусту 3–5 минуты до золотистого цвета. Посыпьте хлопьями красного перца, посолите и поперчите.
  • Разведите томатную пасту в 0,5 стакана холодной воды и влейте в сковороду. Уменьшите огонь и добавьте консервированные помидоры, лук, чеснок и анчоусы, Перемешайте и готовьте на небольшом огне, не закрывая, пока капуста не станет мягкой.
  • Тем временем, отварите пасту до готовности. Слейте и переложите на сковороду. Добавьте половину петрушки, сухари и пармезан, оставив немного для посыпания. Перемешайте.
  • Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном и петрушкой.


  • основные блюда

      салаты

      закуски

      выпечка и десерты

      супы

      соусы и маринады

      напитки

      завтраки

      бульоны

      паста и пицца

      ризотто

      сэндвичи

    • Популярные рецепты
    • Календарь
    «    Ноябрь 2020    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30