паста и пицца / Спагетти с ракушками и белыми грибами (23-11-2011)

Спагетти с ракушками и белыми грибами
  • Категория блюда: паста и пицца
  • Ингредиенты:

  • Соль - по вкусу
  • Спагетти - 300 г
  • Шафран - по вкусу
  • Помидоры консервированные - 400 г
  • Креветки - 250 г
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Ракушки-венерки - 25 г
  • Грибы белые - 25 г
  • Петрушка - 1 штука
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Голова хека - 1 штука
  • Лук репчатый - 1,5 штуки
  • Приготовление:

  • Удалите жабры из рыбьей головы, очистите креветок (или сразу возьмите очищенных), мелко покрошите помидоры и замочите в теплой воде грибы, если вы взяли сухие (свежие достаточно просто вымыть). Половинку луковицы порежьте на дольки, а целую луковицу мелко покрошите.
  • Отправьте рыбью голову, луковые дольки, один зубчик чеснока и петрушку в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 30 минут.
  • Промойте ракушки под холодной водой. удалите все с поврежденными раковинами и те, что не закрываются немедленно, когда вы к ним прикасаетесь.
  • Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте мелко покрошенные чеснок и лук, готовьте, помешивая, 8 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым. Добавьте креветок, ракушки и 50 мл воды. Закройте крышкой и готовьте 10 минут. Потом удалите все ракушки, которые не открылись.
  • В это время мелко порежьте грибы и отправьте их на сковороду вместе с помидорами. Готовьте еще мять минут.
  • Перелейте рыбный бульон в чистую кастрюлю, добавьте шафран и щепотку соли и доведите до кипения. Отправьте вариться спагетти, доведите до кипения и варите еще 10-12 минут, пока они не станут мягкими. Слейте воду и вывалите спагетти на сковороду с соусом. Встряхните содержимое сковороды и тут же подавайте.


  • Похожие статьи:

  • Моряцкий рис
  • Куриная паэлья
  • Картофель с ракушками
  • Паэлья с кальмарами
  • Рыбный суп
  • основные блюда

      салаты

      закуски

      выпечка и десерты

      супы

      соусы и маринады

      напитки

      завтраки

      бульоны

      паста и пицца

      ризотто

      сэндвичи

    • Популярные рецепты
    • Календарь
    «    Ноябрь 2020    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30