ризотто / Ризотто с лососем и укропом (16-10-2011)

Ризотто с лососем и укропом
  • Основной ингредиент: рыба, крупы
  • Категория блюда: ризотто
  • Кухня: итальянская кухня
  • Ингредиенты:

  • Цукини - 200 г
  • Фасоль зеленая стручковая - 200 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Масло сливочное - 15 г
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Рис - 300 г
  • Бульон овощной - 1,3 л
  • Филе лосося - 600 г
  • Приготовление:

  • Овощи — кабачки и фасоль — запеките на гриле или в духовке. Нарежьте небольшими кусочками.
  • Филе лосося также можно запечь, но можно обжарить его на небольшом количестве оливкового масла на сковороде. Если вы предпочитаете более легкую пищу, можно отварить рыбу. Готовому лососю дайте остыть, а затем разделите его на «хлопья».
  • Мелко нарежьте лук. Промойте рис. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте туда же кусочек сливочного масла, растопите и перемешайте. Поместите в кастрюлю нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Затем добавьте рис и перемешайте так, чтобы весь рис покрылся маслом.
  • Налейте в кастрюлю немного подогретого бульона, перемешайте. Доведите до кипения и помешивайте, пока рис не впитает весь бульон. Затем долейте еще немного бульона и повторяйте, пока не используете весь бульон.
  • Добавьте в кастрюлю с рисом лосося, овощи и мелко порубленный укроп и как следует перемешайте. Подержите на огне еще минуту, посолите и поперчите по вкусу и подавайте к столу.


  • Похожие статьи:

  • Ризотто с водкой и луком
  • Мясное ризотто
  • Мясное ризотто
  • Ризотто с фисташками и горгонзолой
  • Розовое ризотто с радиккьо и красным вином
  • основные блюда

      салаты

      закуски

      выпечка и десерты

      супы

      соусы и маринады

      напитки

      завтраки

      бульоны

      паста и пицца

      ризотто

      сэндвичи

    • Популярные рецепты
    • Календарь
    «    Январь 2020    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31