ризотто / Ризотто с креветками и белым вином (28-11-2011)

Ризотто с креветками и белым вином, фото
  • Основной ингредиент: крупы
  • Категория блюда: ризотто
  • Праздники и поводы: день святого валентина
  • Ингредиенты:

  • Бульон куриный - 5 стаканов
  • Вино белое сухое - 3/4 стакана
  • Масло сливочное - 6 столовых ложек
  • Паста чесночная - 2 чайные ложки
  • Перец красный хлопьями - 1/4 чайные ложки
  • Креветки - 230 г
  • Лук репчатый - 3/4 стакана
  • Рис арборио - 1,5 стакана
  • Петрушка рубленая - 2,5 столовые ложки
  • Приготовление:

  • В кастрюле смешайте бульон и 0,25 стакана вина и доведите до кипения. Поддерживайте легкое кипение.
  • Растопите 2 ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте половину чеснока и красный перец, затем креветки. Готовьте 2 минуты, пока креветки не начнут менять цвет. Добавьте оставшееся вино и готовьте еще 2 минуты. Слейте креветки, сохранив соки.
  • Растопите оставшееся сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и оставшийся чеснок. Пассеруйте 4 минуты, пока лук не станет золотистым. Добавьте рис и перемешивайте 2 минуты. Затем добавьте 2 стакана горячего бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока жидкость не испарится. Затем добавьте 1 стакан бульона и готовьте так, постоянно подливая бульон, примерно 20 минут, пока рис не станет мягким. Затем введите оставленный сок из креветок и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня.
  • Вмешайте креветки и 2 ложки петрушки. Посолите и поперчите. Переложите в тарелки и посыпьте оставшейся петрушкой.


  • Похожие статьи:

  • Ризотто с креветками и белым вином
  • Розовое ризотто с радиккьо и красным вином
  • Мясное ризотто
  • Мясное ризотто
  • Ризотто с фисташками и горгонзолой
  • основные блюда

      салаты

      закуски

      выпечка и десерты

      супы

      соусы и маринады

      напитки

      завтраки

      бульоны

      паста и пицца

      ризотто

      сэндвичи

    • Популярные рецепты
    • Календарь
    «    Январь 2020    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31