супы / Mulligatawny (острый куриный индийский суп) (8-11-2011)

Mulligatawny (острый куриный индийский суп)

Ингредиенты:

  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Морковь - 3 штуки
  • Пастернак - 2 штуки
  • Картофель - 1 штука
  • Перец болгарский красный - 1 штука
  • Паста карри красная - 3 столовые ложки
  • Томаты в собственном соку - 700 г
  • Рис басмати - 120 г
  • Кориандр свежий - 1 пучок
  • Курица - 1 штука
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Перец черный горошком - 6 штук
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Стебель сельдерея - 1 штука
  • Приготовление:

  • Сварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте.
  • Положите курицу в большую кастрюлю и добавьте лавровый лист, черный перец, соль, 1 нарезанную на небольшие куски морковь, нарезанный на небольшие куски сельдерей и разрезанную пополам 1 луковицу. Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, снимите пенку и варите 45 минут. Переложите курицу на тарелку и снимите кожу. Очистите мясо от костей и порежьте на небольшие кусочки. Бульон процедите и перелейте в кастрюлю. Поставьте на сильный огонь и варите, пока не выпарится на половину.
  • Тем временем, разогрейте половину оливкового масла в кастрюле на медленном огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости 5 минут. Добавьте оставшееся масло и нарезанные небольшими кусочками морковь, картофель, пастернак и красный перец. Готовьте 3 минуты. Увеличьте огонь и добавьте карри пасту. Готовьте 2 минуты, помешивая. Затем добавьте томаты и 1 литр бульона. Посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь , накройте крышкой и варите 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте рис и курицу и варите еще 3 минуты. Разлейте по тарелкам и посыпьте кориандром.


  • основные блюда

      салаты

      закуски

      выпечка и десерты

      супы

      соусы и маринады

      напитки

      завтраки

      бульоны

      паста и пицца

      ризотто

      сэндвичи

    • Популярные рецепты
    • Календарь
    «    Март 2019    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31